За Готвенето с любов, и като част от познанието замлакия човек

Автор: Галина Гевгалова, социален работник в ЦОП Казанлък, водещ в Работилница за родители – Да пораснем заедно; специалист по Семейно консултиране.

Potrait of mother and daugther having fun together

Готвенето е процес, който ангажира всички сетива – зрение, слух, мирис, докосване и разбира се, най-вълшебното – вкусовите рецептори! Ето защо, когато готвим с децата, стимулираме сетивата им, развиваме техния мозък, а едновременно с това си осигуряваме моменти на контакт и близост с тях. В действителност, ако се абстрахираме от възможността за хаос в кухнята, счупена чинии или разпиляно брашно, готвенето с децата може да се превърне в едно от най-забавните и същевременно образователни занимания. Погледнете на него като на една рядка възможност да поговорите с детето, да узнаете нещо ново, което го вълнува, да го слушате активно, да разберете нещо важно за наследника си, а и за себе си. Да го научите на кулинарни навици и да го образовате като отворите за него вратите на кулинарната естетика. Несъмнено ползите от готвенето заедно са многобройни, аз ще ви изредя само някои от тях, заради които да запретнете ръкави, да сложите престилка на детето и да се впуснете в приключение в кухнята още днес. На първо място – сплотяване чрез екипна работа. Готвенето е дейност, която планираме, следваме стъпка по стъпка и изпълняваме ЗАЕДНО. Няма нищо по-сплотяващо от такъв един съвместен проект, с всичките му трудности и евентуални спънки, които да преодолеем като запазим самообладанието и усмивката си. Тук можем да научим детето на много ценен житейски урок – изгорили сме курабийките, хммм, няма да увесваме нос, случва се да загубим битка, но не и войната. Съвсем скоро може пак да запретнем ръкави и да забъркаме нова доза курабийки. Защо? Защото можем и не се отказваме след първия провал! По време на тези съвместни дейности, показваме на детето, че го уважаваме като наш партньор. Избягвайте изрази като „ Виж каква мръсотия направи!”, „Не така, дай на мен, ти не можеш!”, „Не ме ли чуваш?”! Все пак искаме да е забавно и приятно. А покрай забавното и приятното, децата развиват фината моторика. Готвенето развива моториката не по-малко от рисуването. Да месиш тесто, да трошиш сирене, да бъркаш яйца, да стържеш морков,  да късаш на парченца – това за всяко дете е далеч по-забавно от играта с играчки.  До 2 години е достатъчно мъникът да е около вас в кухнята и да играе с тенджера и лъжица; 2-4 годишните деца могат да направят топче от тесто, да направят с формички бисквити, да добавят сухи съставки, да бъркат с лъжица; 5-8 годишните могат да поемат и по-сериозни кулинарни предизвикателства като да направят малка пица избирайки подправките и подреждайки по вкус съставките й; с деца над 8 години можете дори да направите специален ден в седмицата, в който малкият готвач да приготви вечерята ви (с помощник мама, разбира се), те ще се справят с лесни неща като яйца на очи или таратор. Дайте воля на въображението на детето, така то хем ще се чувства отговорно за приготвеното ястие и това семейството да е нахранено, хем ще използва и развива фантазията си, която е така важна за психическото здраве. Кексчета с желе – защо пък не? Пиле с ананас – каква идея само! И все пак, готвенето не е само творчество, то учи на концентрация и дисциплина. Някои рецепти трябва стриктно да се спазват, редът в кухнята при изпълнението е важен и ще помогне на детето да разбере смисъла на отговорността, самостоятелността, предпазливостта и прецизността. Кулинарията е и наука. Малкият готвач ще види от първо лице какво означава агрегатно състояние, как течната смес се превръща във вкусен блат за торта, как водата кипва, как суровите зеленчуци в нея стават вкусна яхния, как сготвеното променя цвета и мириса си и още, и още….Все неща, които ще го удивят и ще запалят интереса му към някои науки, защото готвенето е чудесен повод да поговорим за значението на мерните единици, за състава на веществата, за химичните разтвори и физичните процеси. А по-малките ще се вдъхновят да питат „Защо?”- защо млякото е бяло, защо захарта е сладка, защо слагаме това или онова, защо-та, които ще разгърнат мирогледа на детето! Готвенето е чудесна възможност да опознаете чужди традиции и култури. Почти всяко ястие може да се облече в история и география. Например, готвите не просто пица, а неаполитанска пица и не просто пиле, а го приготвяте по начина, по който са го сервирали на Наполеон. Ще видите сами как по време на готвенето, апетитът дори на злоядото дете нараства. Със сигурност в готвенето заедно има още много предимства – забавни и образователни, но тях ще ви оставя сами да откриете! Слагайте престилките, мили родители и деца! Успешни и вкусни преживявания в кухнята!